Name: Tom kha gai
Total time: 35 min
Yield: 4 porcji
Ingredients: 800 ml bulion drobiowy; 800 g mleko kokosowe; 30 g pasta z galangalu; 20 g łodygi trawy cytrynowej; 4 g liście limonki; 500 g udka z kurczaka; 300 g boczniaki; 30 g czerwona papryka chili; 12.5 g drobny cukier do wypieków; 75 ml sos rybny; 45 ml limonka; 5 g liście kolendry (opcjonalnie); 150 g ryż jaśminowy (opcjonalnie)

Tom kha gai

35 min

4 porcji

TheMealDB

Przepis pochodzi z bazy TheMealDB.

Składniki

Jednostki

3.2 szklanka bulion drobiowy
2 puszka mleko kokosowe
2 łyżka pasta z galangalu
2 szt łodygi trawy cytrynowej
8 szt liście limonki
4 szt udka z kurczaka
6 garść boczniaki
6 szt czerwona papryka chili
1 łyżka drobny cukier do wypieków
5 łyżka sos rybny
3 szt limonka
0.5 garść liście kolendry
Opcjonalnie
0.75 szklanka ryż jaśminowy
Opcjonalnie

4 kroków

Przygotowanie

1
Krok 1
Wlej bulion drobiowy i mleko kokosowe do dużego garnka. Dodaj pastę z galangalu, trawę cytrynową oraz liście limonki i doprowadź do delikatnego wrzenia przez 6–8 minut.
2
Krok 2
Dodaj udka z kurczaka i gotuj na małym ogniu 8–10 minut, aż mięso będzie miękkie i całkowicie ugotowane.
3
Krok 3
Dodaj boczniaki oraz papryczki chili i gotuj kolejne 3–5 minut. Wsyp cukier, dodaj po 3 łyżki sosu rybnego i soku z limonki, spróbuj i ewentualnie dodaj resztę.
4
Krok 4
Wyłów galangal, trawę cytrynową i liście limonki. Rozlej zupę do misek, posyp liśćmi kolendry i podawaj z ryżem.

Komentarze