Name: Barszcz ukraiński
Total time: 140 min
Yield: 5 porcji
Ingredients: 1000 g goleń wołowa; 150 g cebula; 1 g liść laurowy; 2500 g ziemniaki; 30 ml olej słonecznikowy; 150 g cebula; 80 g marchew; 200 g burak; 150 g papryka czerwona; 200 g pomidory z puszki; 90 g suszone śliwki; 500 g kapusta biała; 400 g czerwona fasola; 100 ml crème fraîche; 30 g koperek; 100 g chleb (opcjonalnie)

Barszcz ukraiński

140 min

5 porcji

TheMealDB

Pożywny barszcz ukraiński z wołowiną, burakami, kapustą, fasolą i warzywami. Przepis pochodzi z TheMealDB.

Składniki

Jednostki

5 szklanka goleń wołowa
1 szt cebula
1 szt liść laurowy
20 szt ziemniaki
2 łyżka olej słonecznikowy
1 szt cebula
1 szt marchew
2 szt burak
1 szt papryka czerwona
1 szklanka pomidory z puszki
6 szt suszone śliwki
0.5 szt kapusta biała
2 szklanka czerwona fasola
0.5 szklanka crème fraîche
1 szt koperek
4 szt chleb
Opcjonalnie

4 kroków

Przygotowanie

1
Krok 1
Umieść goleń wołową, całą cebulę i liść laurowy w dużym garnku. Wlej 2 litry lekko osolonej zimnej wody i gotuj na bardzo małym ogniu około 90 minut, aż mięso zmięknie. Usuwaj szumowiny, rozdrobnij mięso i wyrzuć cebulę.
2
Krok 2
Dodaj ziemniaki, dopraw solą i pieprzem i gotuj 10–15 minut. Na oleju podsmaż pokrojoną cebulę oraz marchew, aż zmiękną.
3
Krok 3
Dodaj buraki i smaż 5 minut. Dodaj paprykę, po 2 minutach pomidory oraz suszone śliwki. Krótko odparuj i przełóż wszystko do zupy.
4
Krok 4
Dodaj poszatkowaną kapustę oraz fasolę i gotuj 7–10 minut. Podawaj z crème fraîche, koperkiem i pieczywem.

Komentarze