Name: Egg foo young – chiński omlet z krewetkami
Total time: 35 min
Yield: 4 porcji
Ingredients: 250 ml bulion wołowy; 15 ml sos sojowy; 15 ml wino ryżowe; 15 ml sos ostrygowy; 1 g czarny pieprz; 9 g skrobia kukurydziana; 15 ml woda; 9 g skrobia kukurydziana; 15 ml woda; 640 g jajko; 2 g sól; 1 g cukier; 30 g cebula dymka; 100 g kiełki fasoli mung; 300 g krewetki; 750 ml olej roślinny; 370 g ryż jaśminowy

Egg foo young – chiński omlet z krewetkami

35 min

4 porcji

TheMealDB

Przepis pochodzi z bazy TheMealDB.

Składniki

Jednostki

1 szklanka bulion wołowy
1 łyżka sos sojowy
1 łyżka wino ryżowe
1 łyżka sos ostrygowy
0.5 łyżeczka czarny pieprz
1 łyżka skrobia kukurydziana
1 łyżka woda
1 łyżka skrobia kukurydziana
1 łyżka woda
8 szt jajko
0.5 łyżeczka sól
0.25 łyżeczka cukier
1 szt cebula dymka
1 szklanka kiełki fasoli mung
20 szt krewetki
3 szklanka olej roślinny
2 szklanka ryż jaśminowy

5 kroków

Przygotowanie

1
Krok 1
W małym rondlu połącz bulion wołowy, sos sojowy, wino Shaoxing, sos ostrygowy i pieprz. Doprowadź do lekkiego wrzenia, dodaj skrobię rozmieszaną z wodą i mieszaj 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje; utrzymuj go w cieple.
2
Krok 2
W misce rozprowadź skrobię w wodzie, dodaj jajka, sól i cukier, a następnie dokładnie roztrzep. Dodaj dymkę, kiełki i krewetki.
3
Krok 3
W woku rozgrzej olej do około 175°C. Wlewaj po jednej czwartej masy jajecznej i smaż omlety po około 2 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.
4
Krok 4
Przekładaj omlety na papierowy ręcznik na 5 minut. Powtórz z resztą masy, dolewając oleju w razie potrzeby.
5
Krok 5
Podawaj Egg Foo Young na ryżu jaśminowym, polany gorącym sosem.

Komentarze