Name: Cassoulet z wieprzowiną
Total time: 210 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 60 g smalec gęsi; 350 g schab wieprzowy; 150 g cebula; 50 g czosnek; 70 g marchew; 2 g nasiona kopru włoskiego; 30 ml ocet z czerwonego wina; 600 ml bulion warzywny; 15 g koncentrat pomidorowy; 4 g rozmaryn; 25 g pietruszka; 400 g biała fasola; 12 g bułka tarta; 15 ml oliwa z oliwek; 60 g chleb; 200 g brokuł

Cassoulet z wieprzowiną

210 min

6 porcji

TheMealDB

Przepis pochodzi z bazy TheMealDB.

Składniki

Jednostki

4 łyżka smalec gęsi
5 plaster schab wieprzowy
1 szt cebula
10 ząbek czosnek
1 szt marchew
1 łyżeczka nasiona kopru włoskiego
2 łyżka ocet z czerwonego wina
2.4 szklanka bulion warzywny
1 łyżka koncentrat pomidorowy
2 gałązka rozmaryn
1 garść pietruszka
1 puszka biała fasola
2 łyżka bułka tarta
1 łyżka oliwa z oliwek
2 kawałek chleb
1 kawałek brokuł

4 kroków

Przygotowanie

1
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 140°C. W dużym garnku żaroodpornym na smalcu gęsim obsmaż pokrojoną wieprzowinę, a następnie dodaj cebulę, całe ząbki czosnku, marchew i nasiona kopru włoskiego.
2
Krok 2
Wlej ocet, zeskrob przyrumienione resztki z dna, dodaj bulion, koncentrat oraz połowę rozmarynu i pietruszki. Zagotuj, duś 10 minut, przykryj i piecz 2 godziny, zdejmując pokrywkę na ostatnią godzinę.
3
Krok 3
Po 1½ godziny dodaj fasolę. Od czasu do czasu zamieszaj danie.
4
Krok 4
Włącz grill. Posyp danie pozostałymi ziołami i bułką tartą, skrop oliwą i zapiekaj 5–10 minut, aż wierzch będzie złoty. Podawaj z pieczywem i brokułem.

Komentarze