Name: Mandi z kurczakiem
Total time: 90 min
Yield: 4 porcji
Ingredients: 1500 g podudzia z kurczaka; 370 g ryż basmati; 1000 ml woda; 150 g cebula; 20 g czosnek; 30 g papryczka chili; 7.5 g sól; 45 ml oliwa z oliwek; 6 g kurkuma mielona; 2 g kolendra; 3 g kardamon; 0.5 g goździki; 1 g cynamon; 2 g czarny pieprz; 1 g liść laurowy

Mandi z kurczakiem

90 min

4 porcji

TheMealDB

Przepis pochodzi z bazy TheMealDB.

Składniki

Jednostki

10 szt podudzia z kurczaka
2 szklanka ryż basmati
4 szklanka woda
1 szt cebula
4 ząbek czosnek
2 szt papryczka chili
1.5 łyżeczka sól
3 łyżka oliwa z oliwek
1 łyżka kurkuma mielona
1 łyżeczka kolendra
0.5 łyżka kardamon
0.25 łyżeczka goździki
0.5 łyżeczka cynamon
1 łyżeczka czarny pieprz
2 szt liść laurowy

5 kroków

Przygotowanie

1
Krok 1
Oczyść i podziel kurczaka, krótko zamarynuj go solą, kurkumą i odrobiną oleju. Opłucz ryż basmati i namocz go przez 20–30 minut.
2
Krok 2
Na oleju usmaż cebulę na złoto, dodaj czosnek i zielone chili. Wsyp kardamon, goździki, cynamon, liście laurowe, kolendrę, kurkumę i pieprz, a następnie krótko podsmaż przyprawy.
3
Krok 3
Dodaj kurczaka, lekko go zrumień, zalej wodą i duś, aż będzie prawie gotowy. Wyjmij mięso i odłóż.
4
Krok 4
Do płynu dodaj namoczony ryż, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ryż będzie prawie miękki.
5
Krok 5
Ułóż kurczaka na ryżu, szczelnie przykryj i paruj na małym ogniu 10–15 minut. Podawaj z kolendrą; opcjonalnie możesz nadać daniu aromat dymu rozżarzonym węglem pod przykryciem.

Komentarze