Name: Baba ghanoush – pasta z pieczonego bakłażana
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1200 g bakłażan; 10 g czosnek; 10 g sól; 120 g cytryna; 45 ml tahini; 45 ml oliwa z oliwek; 30 ml jogurt grecki; 1 g pieprz cayenne; 0.2 g mięta; 8 g pietruszka

Baba ghanoush – pasta z pieczonego bakłażana

50 min

6 porcji

TheMealDB

Przepis pochodzi z bazy TheMealDB.

Składniki

Jednostki

4 szt bakłażan
2 ząbek czosnek
2 łyżeczka sól
1 szt cytryna
3 łyżka tahini
3 łyżka oliwa z oliwek
2 łyżka jogurt grecki
1 szczypta pieprz cayenne
1 szt mięta
2 łyżka pietruszka

4 kroków

Przygotowanie

1
Krok 1
Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury i lekko natłuść ruszt. Nakłuj skórkę bakłażanów nożem, połóż je na grillu i często obracaj przez 25–30 minut, aż skórka się zwęgli, a miąższ będzie bardzo miękki.
2
Krok 2
Przełóż bakłażany do miski, szczelnie przykryj folią i pozostaw na około 15 minut. Ostudzone przekrój, wyskrob miąższ i odsącz go na sitku przez 5–10 minut.
3
Krok 3
Rozgnieć miąższ z czosnkiem i solą na krem z niewielkimi kawałkami. Dodaj sok z cytryny, tahini, oliwę oraz pieprz cayenne, a następnie wmieszaj jogurt.
4
Krok 4
Schłodź pastę w lodówce. Przed podaniem wmieszaj miętę i pietruszkę oraz dopraw do smaku.

Baba ghanoush – pasta z pieczonego bakłażana

Składniki

Przygotowanie

Komentarze

Baba ghanoush – pasta z pieczonego bakłażana

Składniki

Przygotowanie

Komentarze